國慶節(jié)前，出差福建省福州市，偷閑見了大學(xué)班花李媛。李媛熱情地邀請我去當(dāng)?shù)赜忻木鄞簣@菜館。據(jù)李媛介紹，聚春園菜館有一味頗有名氣的湯菜叫做"中山湯"。凡品嘗過這道湯的人，無不稱贊它鮮美清爽，色正味醇。而當(dāng)食客了解到這道湯的來歷后，又無不使人百感交集。

喚起海內(nèi)外炎黃子孫同心同德奮起革命，長年四處奔波演說。孫中山的演說立論精辟，慷慨激昂，一演講就是幾個(gè)小時(shí)。聽過孫中山先生演講的人，無不為他的赴湯蹈火的革命精神感動(dòng)得熱血沸騰。然而，誰能知道，每一次演講都不知要消耗孫先生的多少精氣啊!所以，每當(dāng)演說完后的飯菜，孫中山先生倒不是很講究，而惟獨(dú)一碗湯是不可缺少的。

有一次，孫先生來到福州市宣講救國道理，籌措革命經(jīng)費(fèi)。演說完畢，歸僑代表設(shè)宴請孫先生?？墒?，找了半個(gè)時(shí)辰，沒見孫先生的影子。后來好不容易在一家名叫"聚春園"的菜館里找到了他。歸僑代表見孫先生和隨從在這里吃的是極一般的飯菜，很是過意不去，當(dāng)即要請孫先生赴他們的宴席。孫先生婉言謝絕。代表們哪里肯聽，孫先生無奈，只好站起來說："同胞們，國難當(dāng)頭，民族危亡，不推翻帝制，我孫文死不瞑目。大家切切不可酒肉相待。你們看，我吃的不是很好么?諸位盛情我領(lǐng)，請?jiān)賮硪煌霟釡?"

代表們知道孫先生是"言必行"，也不再勉強(qiáng)，便招呼菜館上一碗最好的湯來。這時(shí)，廚師們發(fā)現(xiàn)廚房里做名湯的精料已全部用光了，只剩下豬血和豬腸子。一時(shí)之間，人人不知如何是好。有位老廚師走過來，說道："這湯讓我來做吧!"

原來，這老廚師本是京都名廚，因前些年實(shí)在厭惡清政府的腐敗，就回到老家福州來了。他看見孫先生一腔熱血為國為民，萬分感動(dòng)，于是拿出自己數(shù)十年烹飪藝術(shù)經(jīng)驗(yàn)，靠一雙妙手，很快地將豬血豬腸做出一道熱氣騰騰的湯端上桌來。

孫先生嘗了一口，連聲稱好，并邀請大家品嘗。大家一品嘗，果然不同一般。席間，孫先生問道："這么好的湯叫什么名字?"老廚師一時(shí)答不上來，只好將湯的由來原原本本地告訴孫先生，并請先生起個(gè)名字。

孫先生稍稍沉思了一下，然后雙手合抱，對大家說："深感同胞一片愛國熱血心腸，此湯就叫熱血心腸湯吧!"大家連聲稱好。

后來，聚春園的廚師們聽到孫先生為國捐軀的消息，心中萬分難過。他們想起當(dāng)年先生在這里吃的這道湯，更是百感交集!為了紀(jì)念先生的崇高品德，就把這湯改名為"中山湯"。而今到福州的人，都要去聚春園喝碗當(dāng)年孫先生喝過的這道湯呢。（彭學(xué)煜）