我這個(gè)人，最是閑不住。沒事可做的時(shí)候，滿腦子都是整吃的。比如主料用啥，配料用啥，要怎樣去燒制，用啥烹飪啊手法？
這個(gè)排骨是想了很多很多天了。經(jīng)?？次姨拥亩贾?，就是在排骨到底是清蒸還是干燒這個(gè)問題上，糾結(jié)的一塌糊涂的時(shí)候摔跤了。當(dāng)然，事情已經(jīng)過去半個(gè)月，典型的好了傷疤忘了痛。這不，今兒個(gè)再繼續(xù)搗鼓排骨。
排骨是預(yù)定的，沒有辦法去挑揀，也是賣肉的幫我剁的，大小不一也請(qǐng)忽略不計(jì)。
閑話少說，言歸正傳。
![]()
備料1，排骨剁大塊，用生抽，少許醬油，生粉，料酒，少許鹽，攪拌均勻腌制半個(gè)鐘頭。<br/>2.洋蔥，胡蘿卜，紅辣椒切丁備用。
![]()
步驟一：八成開的水，一塊一塊的下排骨，水開，撈起來瀝干
![]()
步驟二油炸，這里有點(diǎn)小訣竅，油熱后下排骨，改小火，慢慢的炸。這樣才會(huì)外焦里嫩。不然很容易炸糊。
![]()
撈出來，瀝干油份
![]()
步驟三留底油，因?yàn)楹_比質(zhì)硬，難熟，所以先煸炒，直至起焦皮
![]()
步驟三下洋蔥丁和紅辣椒，繼續(xù)煸炒至洋蔥顏色變透明，一點(diǎn)鹽和生抽
![]()
步驟四放進(jìn)炸好的排骨，煸炒均勻
![]()
干燒大排
免責(zé)聲明： 本文內(nèi)容來源于驪歌 ，不代表本平臺(tái)的觀點(diǎn)和立場(chǎng)。
版權(quán)聲明：本文內(nèi)容由注冊(cè)用戶自發(fā)貢獻(xiàn)，版權(quán)歸原作者所有，武岡人網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)，不擁有其著作權(quán)，亦不承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任。如果您發(fā)現(xiàn)本站中有涉嫌抄襲的內(nèi)容，請(qǐng)通過郵箱（admin@4305.cn）進(jìn)行舉報(bào)，一經(jīng)查實(shí)，本站將立刻刪除涉嫌侵權(quán)內(nèi)容。