在位于橫板橋鎮(zhèn)車田江村的隆回縣天龍山古法粉絲傳習(xí)科技館內(nèi)，制作師傅們正在制作紅薯粉絲。粉絲的制作需經(jīng)過(guò)多道工序，先將紅薯洗凈，再磨成薯漿，經(jīng)過(guò)多次沉淀、過(guò)濾，得到純正的紅薯淀粉。隨后勾芡、揉團(tuán)、下鍋、透涼、上架、老化、晾曬，原生態(tài)的食材結(jié)合傳統(tǒng)工藝制作出來(lái)的粉絲，順滑勁道、久煮不爛。

橫板橋鎮(zhèn)現(xiàn)有傳統(tǒng)手工粉絲加工作坊50余家，年產(chǎn)銷手工粉絲500余噸，年產(chǎn)值900余萬(wàn)元。湖南第壹山綜合農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司是當(dāng)?shù)刂募t薯粉絲加工企業(yè)，其加工生產(chǎn)的傳統(tǒng)手工無(wú)礬粉絲深受消費(fèi)者喜愛。近年來(lái)，該公司扶持成立2家農(nóng)民專業(yè)合作社，與300多戶農(nóng)戶簽訂《農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)價(jià)收購(gòu)協(xié)議》，為周邊村民提供近40個(gè)工作崗位，不但解決了當(dāng)?shù)丶t薯銷售難題，還讓村民們?cè)诩议T口實(shí)現(xiàn)了就業(yè)增收。

紅薯作為隆回縣普遍種植的糧食作物，加工主要集中在橫板橋、南岳廟、西洋江等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，縣內(nèi)現(xiàn)有紅薯粉絲加工企業(yè)2家，小作坊80余家。下一步，隆回縣將立足自身特色和傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，找準(zhǔn)紅薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展定位，在提升種植水平、培育龍頭企業(yè)、打造地域品牌等方面強(qiáng)化政策扶持，助推“小紅薯”成為村民增收“大產(chǎn)業(yè)”。