在位于橫板橋鎮(zhèn)車田江村的隆回縣天龍山古法粉絲傳習科技館內，制作師傅們正在制作紅薯粉絲。粉絲的制作需經過多道工序，先將紅薯洗凈，再磨成薯漿，經過多次沉淀、過濾，得到純正的紅薯淀粉。隨后勾芡、揉團、下鍋、透涼、上架、老化、晾曬，原生態(tài)的食材結合傳統(tǒng)工藝制作出來的粉絲，順滑勁道、久煮不爛。
橫板橋鎮(zhèn)現有傳統(tǒng)手工粉絲加工作坊50余家，年產銷手工粉絲500余噸，年產值900余萬元。湖南第壹山綜合農業(yè)開發(fā)有限公司是當地知名的紅薯粉絲加工企業(yè)，其加工生產的傳統(tǒng)手工無礬粉絲深受消費者喜愛。近年來，該公司扶持成立2家農民專業(yè)合作社，與300多戶農戶簽訂《農產品保護價收購協(xié)議》，為周邊村民提供近40個工作崗位，不但解決了當地紅薯銷售難題，還讓村民們在家門口實現了就業(yè)增收。紅薯作為隆回縣普遍種植的糧食作物，加工主要集中在橫板橋、南岳廟、西洋江等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，縣內現有紅薯粉絲加工企業(yè)2家，小作坊80余家。下一步，隆回縣將立足自身特色和傳統(tǒng)優(yōu)勢，找準紅薯產業(yè)發(fā)展定位，在提升種植水平、培育龍頭企業(yè)、打造地域品牌等方面強化政策扶持，助推“小紅薯”成為村民增收“大產業(yè)”。
紅薯粉絲銷售旺 鄉(xiāng)村振興迎“薯”光隆回新聞網訊（記者 米揚 馬毅斌）眼下，正是紅薯粉絲加工的好時節(jié)。在隆回縣很多地方，都可以看到村民們正忙著制作、晾曬紅薯粉絲，一派繁忙景象。在南岳廟鎮(zhèn)茅塘村，家家戶戶門前晶瑩剔透的粉絲排排高掛、垂落成串。據了解，茅塘村的土地適合紅薯生長，多年來素有種植紅薯及加工粉絲的傳統(tǒng)。制作時，村民們會將曬好的紅薯淀粉兌水調成漿糊，起鍋燒水，待到水沸騰后，再由“掌勺”師傅舀起粉團，不斷拍打漏勺。一根根粉絲從勺中漏出，散落到熱鍋里，不一會兒就被燙熟。細長的粉絲在開水中翻騰，再經冷水浸泡、自然曬干，紅薯粉絲便制作而成。手工制作的紅薯粉絲色如琥珀、口感爽滑筋道，吸引了眾多外地客商上門采購，供不應求。近年來，隆回縣以產業(yè)振興為引領，依托傳統(tǒng)產業(yè)，引導鼓勵村民種植優(yōu)質紅薯，大力發(fā)展紅薯粉絲加工特色產業(yè)，不僅解決了紅薯儲存難題，還提升了農產品附加值，讓紅薯粉絲成為致富“金絲”，為當地村民開辟了一條增收致富的新路徑。來源：隆回縣融媒體中心
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