一、城步苗族“苗鄉(xiāng)油茶”的起源

苗族是最崇尚禮儀的民族之一，用油茶招待客人是一種高規(guī)格的禮儀。在日常生活中，苗族人民除了自己每天喝油茶外，常備有充足的油茶原料，若來了客人，油茶成了必不可少的招待客人的方式。城步的油茶文化非常講究，一般每次要喝四杯，意為敬天地神靈，敬先輩祖宗，求平安康泰，求多財多福。有的苗族主人熱情好客，為勸客人多喝幾杯油茶，還編了一首打油詩：一杯強盜二杯賊，三杯四杯才是客。沒想到廣為流傳，成為城步苗族油茶文化的順口溜。隨著時代的發(fā)展進步以及旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，城步苗鄉(xiāng)油茶已名揚四海，成為中國茶文化和飲食文化的一支耀眼的奇葩。苗鄉(xiāng)油茶濃郁綿長，清脆爽口，早已聲名遠播。

城步苗族稱油茶為“槚”(讀jiǎ，茶葉樹的古稱)，稱喝油茶為“茹盧槚”，與《爾雅》書中的“苦茶”的解釋完全一致，說明城步苗鄉(xiāng)油茶自后漢流傳至今已有上千年的歷史?！队筒钑膩須v》中記載了油茶的流傳情況：諸葛亮七擒孟獲時,苗王孟獲有八個老婆,最小的一個被亂兵所殺,其余七個逃進深山老林,因為缺少糧食,在山中又餓死六人,余下一人爬進一間茅棚內(nèi),被當?shù)?amp;ldquo;苗蠻”以油茶相救,得以保住性命。這天是農(nóng)歷三月初三。苗王孟獲僅剩的這個老婆為感激“苗蠻”的救命之恩, 回家以后便天天打油茶吃,并要孟獲下令于每年三月初三舉行油茶會,以示記念。這說明城步苗鄉(xiāng)油茶三國時期已經(jīng)非常流行。清光緒年間曾有文載：苗人“以凍米雜鹽豉煮之，謂之油茶”。還有“姜牙蜜餞滿盤陳，風味油茶亦可人。絕億頭綱新焙出，二涼亭子雨前春”的詩句，描繪出了油茶的獨特風味。城步苗族同胞特別喜愛喝油茶，喝油茶是城步苗鄉(xiāng)特殊的飲食習慣。大多數(shù)人家一天要喝一兩次油茶，有些人家一日三餐飯前都要喝油茶，親戚朋友來了，也以油茶相待。苗族同胞在各種節(jié)慶活動、紅白喜事中常舉行油茶宴。如今，苗族民間在娶親嫁女等喜慶活動中仍然用油茶原料作彩禮，新媳婦“回門”時，婆家也會打發(fā)油茶原料回娘家以作打油茶待客之用。城步苗鄉(xiāng)油茶用料科學(xué)，做法精細，香氣濃郁，風味獨特，具有極大的保健和藥用價值，作為綠色健康食品名聲遠揚。2009年城步“苗鄉(xiāng)油茶”飲食習俗已成功申報為湖南省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

二、城步“苗鄉(xiāng)油茶”的功效及作用

1、油茶可減肥降脂

長期食用油茶，能降低人體血清中的膽固醇，加快卡路里消耗，特別是脂肪的消耗，對于瘦身減肥有幫助。

2、油茶可防皮膚病

研究人員發(fā)現(xiàn)，每天喝油茶可以預(yù)防皮膚癌，油茶中含有包括EGCG等抗氧化物，它是防皮膚病功效的主要成份，能夠造成皮膚病變的周圍的新生血管的萎縮，所以油茶具有抗皮膚病的功效。

3、 油茶含有兒茶素成份與ß胡蘿卜素、維他命C、維他命E等，對消耗自由基、延緩衰老、預(yù)防癌癥有奇效。進一步來說，它可防止細胞基因突變、抑制惡性腫瘤生長，降血壓、降血脂，防止心血管疾病、預(yù)防感冒、蛀牙及消除口臭等功效。

4、 油茶能清腸胃的吸收功能，可以平衡腦垂體功能，提供生育酚，促進內(nèi)分泌激素分泌，對神經(jīng)塞弱、神經(jīng)功能下降、老年疾?。夏臧V呆癥有很好的改善作用。

三、苗鄉(xiāng)油茶的傳承保護與發(fā)展

　　　城步縣“苗鄉(xiāng)油茶” 非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是城步苗族的精神植被和靈魂根脈，是城步各族人民長期以來創(chuàng)造積累的重要的精神財富，它不僅是民族自我認定的歷史憑證，也是民族得以延續(xù)并滿懷信心走向未來的根基和智慧與力量的源泉。因此，我們必須正面非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護的艱難，積極主動地采取有效措施，最大限度地搞好非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護與傳承工作。

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