武岡鹵菜配方中的中草藥本身具有防腐能力，不需要任何色素和食品添加劑，其成品色美味香，口感獨(dú)特，回味無(wú)窮，長(zhǎng)期食用，有生津止渴，健胃開(kāi)脾，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚，延年益壽之功效。

.相傳秦始皇為求長(zhǎng)生不老丹，遣盧、侯二生入東海求仙丹。盧、侯二道自知無(wú)法煉出長(zhǎng)生不老丹，"便明修棧道，暗度陳倉(cāng)"逃居湖南武岡云山。他們深居簡(jiǎn)出，就地取材，采用宮廷飲食配方，結(jié)合煉丹的中藥配方，始制豆腐和食品，這便是武岡最早的鹵菜，之后由于口味獨(dú)特，鹵制方法逐漸傳入民間。
2007年元月，在北京市首屆城市運(yùn)營(yíng)商大會(huì)上武岡被中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)冠名為“中國(guó)鹵菜之都”，全國(guó)政協(xié)副主席孫孚凌親自題詞并授牌。
目前，武岡鹵菜已遠(yuǎn)銷北京、上海、廣東、廣西、香港等各地，并于2009年成功打入美國(guó)及東南亞市場(chǎng)。再經(jīng)過(guò)3年努力，把鹵菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為武岡的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、湘西南乃至湖南的特色產(chǎn)業(yè)，把武岡建成海內(nèi)外有名的鹵菜之都。
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