突發(fā)! 煮熟的鴨子飛了？武岡血醬鴨被新寧申請非遺...
曹潺觀察 大武岡
武岡論壇
2019/9/18 14:44:22
突發(fā)!武岡血醬鴨被新寧搶走了？
武岡人把血醬鴨弄丟了！做為非遺已由新寧上報，新寧成為發(fā)源地。
來源：曹潺觀察 大武岡
前不久，與湘菜學院院長謝軍一干人吃飯，嘮嗑大型紀錄片《香飄芙蓉國》內(nèi)容的事，得知血醬鴨做為非遺已由新寧上報，成為血醬鴨的發(fā)源地。從此，血醬鴨姓“新”不姓“武”，這個令武岡人津津樂道的菜品成了鄰縣的文化名片。 
新寧血醬鴨視頻
武岡血醬鴨視頻
非物質文化遺產(chǎn)是指各族人民世代相傳并視為其文化遺產(chǎn)組成部分的各種傳統(tǒng)文化表現(xiàn)形式，以及與傳統(tǒng)文化表現(xiàn)形式相關的實物和場所。包括：（一）傳統(tǒng)口頭文學以及作為其載體的語言；（二）傳統(tǒng)美術、（梅花篆字）書法、音樂、舞蹈、戲劇、曲藝和雜技；（三）傳統(tǒng)技藝、醫(yī)藥和歷法；（四）傳統(tǒng)禮儀、節(jié)慶等民俗；（五）傳統(tǒng)體育和游藝；（六）其他非物質文化遺產(chǎn)。
相傳在古時候，鴨肉是不上席的下里巴人的菜食，它的烹調(diào)方法當然也很一般。但后來它“時來運轉”了。有一天，在武岡的朱珉王外出游玩，碰到了一個民婦趕著一群鴨子，喜歡新奇又好吃的他就讓人搶了鴨子要廚子做給他吃。
王府的廚子烹過山珍海味，唯獨沒有烹過鴨子。因為要蓋住血腥味，他們用肥膘肉把鴨肉爆香，又放了大量的姜、蒜、辣椒等調(diào)料。沒料到的是，朱王吃起來贊不絕口，并為它取名“血漿鴨”。那以后，王爺舉行宴會，菜肴中必有血漿鴨。以后這道菜就流傳下來，普及到千家萬戶了。
而今，令武岡人自豪的菜品血醬鴨，已由新寧上報申遺獲批:新寧成為血醬鴨發(fā)源地。也許，這并不影響武岡人繼續(xù)吃血醬鴨，稀松平常無關大局，但此想法極謬。韶山人，因毛家紅燒肉，把餐館開進了北京城，風生水起，血醬鴨，做些精準的推廣，也可推廣開來的，只是“血醬鴨” 不姓“武”了，甚為可惜。 
不要小看“血醬鴨申遺”這事，隨著一城一地經(jīng)濟的發(fā)展，這種帶有“神一樣的”“地理標志性的”菜品，有可能成為招徠天下客的招牌菜，今后，異鄉(xiāng)的人們會趨之若騖棄“武”奔“新”的。 
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