6月28日，正值邵陽武岡機場通航之機，由湖南湘菜文化發(fā)展有限公司承辦的第三屆武岡美食節(jié)在地處航空經(jīng)濟區(qū)內(nèi)的都梁文化產(chǎn)業(yè)園舉行開幕式及頒獎典禮、特產(chǎn)展銷。武岡十大特產(chǎn)、十大名吃、十大名菜、十大名廚、十大名店共同演繹一場美食盛宴。

武岡素有“三省通衢，黔巫要地”之美稱，建城2200多年，悠久的王城美食文化一脈相承。武岡鹵菜、武岡米粉、血醬鴨等特色美食不僅傳承了皇家御食的精，而且承接了山野食材的真，一直以來被人們口口相傳“吃在武岡”。本屆美食節(jié)廚藝大賽中，僅僅是一道銅鵝主材，就被制成了48道無一重樣的菜式，讓人既對這一特有的武岡味道有了深刻認識，更感慨于武岡餐飲行業(yè)人的努力和用心。  本次美食節(jié)活動致力打造武岡美食文化品牌，全面推介武岡文化旅游資源，吸引優(yōu)秀餐飲企業(yè)入駐武岡都梁文化產(chǎn)業(yè)園區(qū)，帶動臨空片區(qū)經(jīng)濟發(fā)展和文化繁榮，緊緊圍繞“武岡味道”做足文章。

武岡以機場通航為契機，以都梁文化產(chǎn)業(yè)園區(qū)為基地，以美食節(jié)為載體，通過開展“名菜、名廚、名店”評比活動，旨在打響一批“武岡名菜”，培養(yǎng)一批“武岡名廚”，培育一批“武岡名店”，全面挖掘展示武岡地方特色菜肴。獲得十大特產(chǎn)、十大名店的企業(yè)和個人，不僅能夠免租金入駐都梁文化產(chǎn)業(yè)園，政府還將在政策、項目、資金等方面鼓勵和支持企業(yè)發(fā)展，做大做強傳統(tǒng)美食文化產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)武岡餐飲業(yè)特色化、品牌化、規(guī)模化發(fā)展。目前，繼武岡被中國食品工業(yè)協(xié)會命名為“中國鹵菜之都”之后，武岡鹵豆腐、武岡鹵銅鵝、葛根等七個產(chǎn)品被國家質(zhì)檢總局批準為國家地理標志產(chǎn)品，武岡鹵菜制作術(shù)、武岡銅鵝民俗還分別列入省、市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

邵陽武岡機場正式通航后將極大提升武岡交通區(qū)位優(yōu)勢，帶動美食、旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展。以武岡為中心，新寧崀山、城步南山、隆回花瑤等旅游景區(qū)均在一小時經(jīng)濟圈內(nèi)，而北京、上海、重慶、張家界等熱點旅游城市則因機場通航實現(xiàn)“空中”連接。隨著武岡步入航空經(jīng)濟時代，武岡美食和旅游產(chǎn)業(yè)將借“機”啟航，觀賞崀山、云山、南山三山美景，體驗都梁王城文化，品嘗武岡特色美食，外地游客可以輕松地來一次“說走就走”的旅行，而武岡傳統(tǒng)美食產(chǎn)業(yè)也將通過這一空中交通線實現(xiàn)再次騰飛。

近年來，武岡堅持以超常規(guī)思路謀劃、扶植、發(fā)展武岡美食產(chǎn)業(yè)，專門成立特色產(chǎn)業(yè)開發(fā)辦公室，挖掘整理武岡美食文化，大力發(fā)展鹵菜和銅鵝等特色產(chǎn)業(yè)，武岡鹵菜從逐漸走向了全國各地。

據(jù)統(tǒng)計，武岡鹵菜產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值由2007年的5000萬元攀升到2016年的28億元，規(guī)模豆腐加工作坊、鹵豆腐作坊達190多家，幫助近5萬人實現(xiàn)了“家門口”就業(yè)。鹵菜產(chǎn)品暢銷全國，食品加工產(chǎn)業(yè)已成為武岡地域經(jīng)濟發(fā)展和群眾增收的支柱產(chǎn)業(yè)。

在武岡，鹵菜、銅鵝不單單是舌尖上的美食，還是帶動地方特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的法寶。借助鹵菜名片，武岡大力發(fā)展大豆、銅鵝、肉牛等特色種養(yǎng)殖業(yè)，拓寬產(chǎn)業(yè)扶貧新路子，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效農(nóng)民增收。從2007年起財政每年撥出200萬元專項資金用于銅鵝保種、養(yǎng)殖發(fā)展、產(chǎn)品開發(fā)，并組建資水鵝業(yè)合作社，采取“公司+基地+農(nóng)戶”模式，養(yǎng)殖大戶實行產(chǎn)供銷一體化經(jīng)營，為農(nóng)戶無償提供鵝苗和技術(shù)服務，并優(yōu)先按合同價格回收，切實解決武岡銅鵝養(yǎng)殖中存在資金籌集難、技術(shù)咨詢難、產(chǎn)品銷售難問題，有效促進武岡銅鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展和群眾增收。

2016年，武岡已發(fā)展年出籠500羽以上銅鵝場48家、年出籠500羽以上雞鴨場256家，年出欄500頭以上生豬規(guī)模場281家，年存欄100頭以上肉牛場149家、年存欄300只以上山羊場170家，全市畜牧業(yè)總產(chǎn)值30.6億元，同比增長23.51%。此外，武岡鹵菜美食產(chǎn)業(yè)帶動種植大戶18戶及215戶群眾從事大豆、辣椒等農(nóng)作物規(guī)模種植，帶動養(yǎng)殖大戶347戶及639戶群眾從事銅鵝、生豬等規(guī)模養(yǎng)殖，加上鹵菜加工、銷售、物流產(chǎn)業(yè)鏈用工，僅鹵菜產(chǎn)業(yè)這一項可吸納本地群眾就業(yè)近20萬人。武岡特色美食產(chǎn)業(yè)正逐步走出了一條以基地建設為載體，以地方特色產(chǎn)品為品牌的產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路，也成為武岡群眾的致富之路。

文/ 羅毅 肖帥 圖/周佳珉