武岡鹵菜制作技藝商品開發(fā)項(xiàng)目將獲省專項(xiàng)資金支持
鹵菜制作 （關(guān)楊博 攝）
鹵菜拼盤 （關(guān)楊博 攝）
6月29日，從省發(fā)改委傳來消息， 2016年湘西地區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金擬支持25個(gè)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)項(xiàng)目。其中，武岡鹵菜制作技藝商品開發(fā)項(xiàng)目赫然在列。
武岡鹵菜制作技藝是在南、北鹵菜以及“紅、黃、白”三鹵的基礎(chǔ)之上去粗取精，博采眾長，有所損益而成，是中國傳統(tǒng)藥鹵技藝的杰出代表。如今可以確考的武岡鹵菜產(chǎn)生的最早時(shí)間可追溯至清代前期。經(jīng)過數(shù)百年的發(fā)展，武岡鹵菜制作技藝已經(jīng)形成自己獨(dú)具特色制法，鹵制產(chǎn)品有近10個(gè)系列、100多個(gè)品種。
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