武岡的豬血丸子，也稱血粑、豬血圓子、豆腐圓子、是武岡和邵陽地區(qū)獨(dú)有的傳統(tǒng)食品，始于清康熙年間，民間歷代相傳，至今已有好幾百年的歷史。

武岡豬血丸子的主要原料是豆腐，先用紗布將豆腐中的水分濾干，然后將豆腐捏碎，再將新鮮豬肉切成肉丁或條狀，拌以適量豬血、鹽、辣椒粉、五香粉以及少許麻油、香油、味精、芝麻等佐料，攪拌勻后，做成饅頭大小橢圓形狀的丸子，放在太陽下曬幾天，再掛在柴火灶上讓煙火熏干，煙熏的時(shí)間越長，臘香味越濃。

傳說明正德年間，寶慶府有一座山，叫九龍嶺，此山很高，傳說原來這里有十條龍，后飛走一條，故叫九龍嶺，嶺上有一座廟，有個(gè)老和尚在上面修行，山下有一窮苦人家，家有一孩，因常年患病，便寄在山上，跟老和尚學(xué)徒，后來病好了，但很瘦，他母常來看他，心里很急，認(rèn)為可能是因?yàn)闆]吃肉，但和尚是不能吃肉的，她老人家左思右想，便想出了這個(gè)注意，把肉剁成肉末，拌在豆腐里，和尚吃豆腐是允許的，但是放進(jìn)去后還看得見，于是她就加點(diǎn)豬血，再火用去烘，烘得干干的，一看還黑黑的，又做成圓圓的，拿到廟里給她孩子吃，不久小和尚就胖多了，可是紙包不住火，后來還是被老和尚發(fā)現(xiàn)了，圓子就沒有再送上山了，但大家聽說吃了可以長身體，變結(jié)實(shí)，于是很多母親都開始跟她學(xué)做圓子了，圓子的做法也在當(dāng)?shù)鼐蛡鏖_了，并且是一道好菜，還可保存很久不壞，后來個(gè)慢慢傳至整個(gè)寶慶府，并一直流傳至今。

也有做一鐵架，架下用火爐焚燒鋸木屑、糠皮、谷殼或木炭熏烤，此種熏法特別講究火候，不能過急過猛，否則口味不佳。丸子熏干后即可食用。豬血丸子色、香、味俱佳，臘辣可口，增進(jìn)食欲，且易于保藏，至少半年內(nèi)不會變質(zhì)，同時(shí)還攜帶方便，煮熟切成片即可食用，是宴客時(shí)一道開

菜肴做法<br/>1、豬血丸子切片（很硬的也可以在水里煮五分鐘再切片）、辣椒和蒜苗洗凈，蒜苗切段，辣椒切碎；<br/>2、鍋里放少許油，小火將丸子煎出油脂，轉(zhuǎn)大火翻炒（我還是用的電飯鍋，一直一個(gè)火）；<br/>3、翻炒至丸子變色，倒入一勺豆豉辣醬，炒勻后倒入辣椒；<br/>4、將辣椒和丸子