11月16日至17日，5位國家級烹飪大師應邀來武岡考察鹵菜，并現(xiàn)場制作鹵菜菜式共20余道。大師們將傳統(tǒng)的武岡鹵菜與精美的廚藝相結合，對武岡鹵菜的菜品進行開發(fā)，賦予它更高雅的餐飲藝術。
在前不久舉行的第九屆國際奧食卡名廚爭霸賽暨國際烹飪藝術大師頒獎盛典上，武岡鹵菜拼盤榮獲金獎，引起國家級烹飪大師們對武岡鹵菜的關注。賽后，大師們應邀來我市對武岡鹵菜進行深入考察，他們對武岡鹵菜的味道贊不絕口，認為武岡鹵菜既是休閑食品、快餐食品，又是良好的食品原材料，具有濃厚的文化底蘊。
17日上午，鄧志明、鄭強生、萬明、陳加田、彭坤先等5位國家級烹飪大師們，在武岡的有個味公司現(xiàn)場制作鹵菜菜品。大師們利用28種常見的鹵菜，制作出款式、花色各不相同的20余道菜品，包括7款炒菜，7款冷盤，6款雕花，每一款都是色香味俱全，引人食欲。其中，最吸人眼球的莫過于這6款雕花，丹鳳朝陽，百足家興，蒸蒸日上，節(jié)節(jié)高升，什錦拼盤，富貴花開，尤其是丹鳳朝陽，像一只姿態(tài)優(yōu)美的鳳凰回頭望著徐徐升起的太陽，雙目炯炯有神，畫面惟妙惟肖，看上去賞心悅目。
目前，武岡鹵菜加工企業(yè)共有200余家，從業(yè)人員達18000余人，去年產值達20億元，產品暢銷全國21個省市區(qū)。長期以來，武岡鹵菜一直停留在傳統(tǒng)小吃的品位上，難登大雅之堂。經過此次國家級烹飪大師們的藝術加工和大力推崇，武岡鹵菜的發(fā)展將取得新的突破，從此走進省內外的星級酒店，榮登酒店菜譜，鹵菜產業(yè)發(fā)展也將會迎來新的機遇。
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